[出店情報]次回は、、、ちょっとお休みします(^_^;)

こんにちわ、田山珈琲です。

前回、前々回とちょっと体調崩し気味なので、体調整えるために今週末はスキップします。

次回は16日か17日に予定してます。決まり次第、こちらで告知しますね。
楽しみにしていた方々、すいませんm(__)m

皆さんも夏バテにはお気をつけあれ〜〜(^_^;)

ちゃっかりSurly Japan Tour中のクルーの方々と一緒に撮っちゃいました(ﾟ∀ﾟ)

[出店情報]次回は8月！！ 8/2で、場所がいつもと違いますっ！！

こんにちわ、田山珈琲です。

早速ですが、次回出店情報です！

• 次回出店
日時：2014/8/2(土) 11:00頃～18:00頃（予定）
場所：浅草橋 IKETEIVILLA



準備してる豆：
　エチオピア イルガチェフェ(Mid)
　コロンビア スプレモ(Mid)[水出し]
　コロンビア スプレモ(Fr)[水出し]

は、は、初めての浅草橋での出店！店主も御用達のSilver Lake Clubのバックを取り扱うIKETEI VILLAにて出店です！
そしてこの日は「Go Go Campaign」イベントが行われています。そのイベントに花ならぬ香りを添えての出店です(^^)

その中で、今回は3つの豆を準備して、そのうち1つはチャレンジングな珈琲です！

エチオピア イルガチェフェを、いつも通りの浅煎りに。
柑橘系のフルーティーな酸味が味わえる豆で、HOTでご提供ですが、アイスコーヒーにもできます。酸味のあるアイスコーヒー、味わってみませんか？(^^)

コロンビア スプレモを水出しで準備。ですが、深煎りバージョンと浅煎りバージョンの2つを用意します！
店主も現時点では未開の浅煎り水出し珈琲、バランスが良い豆なのであっさりとした味わいになるでしょう(^^)

こちらが深煎りのコロンビア スプレモ

こちらが浅煎りのコロンビア スプレモ
浅煎り水出し、という淹れ方にチャレンジっ！！

珈琲だけではなく、いろいろと楽しいイベント盛りだくさんなので、皆さん遊びに来てね！(^^)

それではご来店、お待ちしてま〜す！＼(^o^)／

[出店情報]次回は来週末、7/27です！

こんばんわ、田山珈琲です。
では早速、次回出店情報ですっ！

• 出店情報
日時：2014/7/27(日) 8:00頃～14:00頃（予定）
場所：中目黒 シャポードパイユ

準備してる豆：
来週のお楽しみ！(^_^;)

次回は週末1回スキップした来週末！シャポードパイユさんで出店します。
豆は来週に準備しますので、その時にお知らせしますね。
もう暑い夏ですからねぇ、アイスコーヒーを多めに持って行く予定デス。

それでは、ご来店お待ちしてま〜す！＼(^o^)／

7/6 七夕前日の梅雨の谷間に。

こんにちわ、田山珈琲です。

いやー「熱い夏」と書いて、やって来ましたツール・ド・フランス！！
今年も寝不足気味の熱い日々が、、、ってそーではなくっ！(^_^;)
ついつい波乱の幕開けから、だったので力が入ってしまいました(ﾟ∀ﾟ)

ごほんっ

気を取り直して。

およそ2ヶ月ぶりでしたね、今回は(hana-naya)にて出店しました！

梅雨の谷間の貴重な晴れの日、でも空気は「じめ〜」っとしたやはり梅雨の空気でした。
お花ももちろんあるのですが、夏なのでアロエやサボテンの多肉植物や観葉植物の緑が多く、更に水草とメダカという夏の黄金コンビも！(^^)

目でも涼しく、珈琲で癒される、そんな空間ができたかな！？

では早速、今回お会いしたお客さま。

何回か足を運んで頂いた方が、今回はお友達を連れて来ていただきました！

どーですか、お花屋さんでくつろぎながら珈琲が飲める、という贅沢なお時間(^^)
お話したところ、なんとお連れ様が美容師さん！で近々独立されるそうで、なんでもオファーを頂いちゃいました！＼(^o^)／
美容室と珈琲、うん、いいですねぇ〜

どこでやるかは、、、告知をお楽しみに(^^)

はいっ！

お次は、近くで出店されてて気になってしょーがない！辛抱たまらずに、この日のランチで頂きましたスープカレー屋さん。

「スープカレーのメラ屋」という移動式のスープカレー屋、なかなか持ち帰るスープカレーって無いのでは？ということでいただきましたら、口の中はそれほどでもないのに、身体の中で暑くなるカレーでした！美味しい！！夏はやっぱりカレーですね！(^^)

そしてこちらの店主もハートが熱い！たまご入れ忘れたってわざわざ別容器に入れて持ってきてくれたり、「鳥肉が国産ではなく、米国産なので本日は100円引き！」とか、その真っ直ぐさが魅力です！

また食べたいなぁ。。。(^q^)

でっ！

お次は、ちょうどカレーを買った帰りに、西からの刺客がっ！

・・・仁王立ちしてお待ちしてました！(^_^;)
昨年の沖縄珈琲めぐりの旅？のゲストハウスでお会いした大阪の女性ランナー、初来店！ありがとうございます！＼(^o^)／
この日に東京入りして皇居を走ってからのご来店、でした。
なんでも大阪マラソンに当選したので、今からトレーニング中だそうな、がんばれー（棒ｗ

大阪にも遊びにいかないとなぁ、、、そろそろ企画して西でも出店したいですね(^^)

とっ！

こんな感じでの出店でした。

やはり暑かったのでアイスコーヒーが人気でしたね。
田山珈琲のアイスコーヒーは、水出し珈琲氷なので薄まらないのがポイントです。
夏期間しか提供してませんので、次回のアイスコーヒー祭りの青空カフェ、どんなものか覗いてみてはいかがでしょ？(^^)

それでは、次回のご来店お待ちしています！＼(^o^)／

あなたの気分をかえるコーヒー
田山珈琲 店主

[出店情報]今度は13日の日曜日！

こんにちわ、田山珈琲です。

次回出店は、ちょっと変則的な青空カフェ！
のんびり公園でピクニック気分でやりますよ〜(^^)
・・・台風が心配ですけど(^_^;)

• 出店情報

日時：2014/7/13(日) 12:00頃～16:00頃（予定）

場所：代々木公園 DogRun 近くの予定

豆はこれから準備しますが、
今回はアイスコーヒー祭り！水出し珈琲のみでご提供を予定してます！

緑の中で涼しみながらのアイスコーヒー、お楽しみください(^^)

それでは次回をお楽しみに！台風にはお気をつけあれ〜〜。

[出店情報]次回は 7/6 の七夕前日です！

こんにちわ、田山珈琲です。

ということで早速、次回出店情報です〜

• 出店情報

日時：2014/7/6(日) 10:00頃～18:00頃（予定）

場所：中目黒 hana-naya 

前回出店時の様子です(^^ゞ

準備してる豆：イブラヒム モカ（Hi）、ガテマラ（Hi+）、ケニア（Fr）

今度の日曜日、お花屋のhana-nayaさんにて、久しぶりの出店です(^^)
そしてお花屋さんに負けない？香りのいい珈琲をチョイスしてみました。

まずはイエメンからイブラヒム モカ を中煎り(ハイロースト）をチョイス。
個人的にも久々のこちらは、口に含んだ時に香りがフワッと広がります。
ホットで飲むのがお勧めですが、急冷アイスもできますよ(^^)v

2つ目はガテマラの中煎りから少し深めの煎り（ハイロースト +）で準備しました。

ほのかに酸を残しつつ、しっかりしたコクの有る感じにしたので、急冷アイスでさっぱり頂けますよ。

もちろん、ホットもできます(^^)

最後は水出しで準備する豆、ケニアの深煎り（フレンチロースト）です。

水でゆっくりと抽出するので、大地のようなコクの深さと豆の旨味が味わえます(^^)

と！

いう感じで、お花と珈琲で心豊かな時間が過ごせる事、間違いない日になりますよ？ 七夕前日ですし(^^ゞ

それではご来店、お待ちしてまーすっ！

6/22 店主、珈琲のお勉強。第一弾！

こんにちわ、田山珈琲です。
さて、出店した翌日、店主は珈琲のイベントへ参加してきました。

いつもお世話になってるこちら、「ブラウンチップ」によるイベント、「ブラウンチップ de コーヒーブレイク」の第5回目に参加してきました。

お湯の温度違い、焙煎度合いの違い、などのテーマで珈琲の奥深さを教えてくれるこちらのイベント、今回のお題は・・・

「コーヒーは水で味が変わる！？」

です。

珈琲って飲み物ですから、当たり前ですけどお水が大半ですよね。
そのお水が変わると、珈琲の味も変わる・・・んー、まー、そうだと思うけど、、、
実際に試したことはないので、今回参加してみることにしました！！＼(^o^)／

参加された方々の中には、紅茶に詳しい方やカフェの元バイトの仲間と言った面々で、試飲しながら意見交換もでき、充実したイベントです(^^)

「水」が題材なので、3種類の水を1種の豆で2つの焙煎度合い、という組み合わせで試飲します。抽出はすべてペーパードリップです。

参加者みんなで交互にドリップ！

素材の豆は「ブラジル ラゴア」で最初は「ブラウンチップロースト」・・・一般的には深煎り、シティとフルシティの間くらいですかね、で飲みくら〜べ。(^^)

※器のサイズは気にしないでください(^_^;)

写真にある通り、水違いで3種。
超軟水(南ア天然水)、軟水(東京の水道水)、超硬水(コントレックス)

実は写真でもうすでに違いが出ています！(分かりづらくてすいません)

それは、、、抽出された珈琲の、、、色が！！

えーーー！こんなわかりやすく！？

と参加された方々はびっくり！私もびっくり！(^_^;)
では早速試飲を、、、むむっ！！

・・・違う、確かに違う。

一言でいうと、超軟水は苦味が強く、超硬水は苦味の角が取れた感じ。

冷めてきたところで再度試飲。
だいぶ味が落ち着いたのか、超軟水・軟水は珈琲の苦味を程よく感じるが、超硬水は完全に味が落ちた感じを受けた。

お次は「ブラジル ラゴア」で焙煎度合いがミディアムロースト、浅煎りです。
ここでも若干の色の違いがありました(写真撮ってなかった・・・)。

そして試飲。。。ムムッ！

ここでも味が違う！超軟水は酸味が強く出て、超硬水は程よい酸味に。

ただ、冷めてきたところで、超硬水はやはり味が落ちてしまって、超軟水・軟水で酸味が程よくなる感じでした。


全体を通しての感想は、今回の様に並列に飲み比べると違いがわかるけど、単品で異なる時系列で比べても、水で異なるとは分かりづらいなぁ。。。でも確実に味に違いが出てました。そして欧米で浅煎りが流行る、という理由もわかった気が、、、あちらのお水は硬水ですので。
それに参加された方々とお話していて、やはりそれぞれの好みが反映されますね。
苦味好きは超軟水、逆に苦手な方は超硬水。でも冷めると軟水がいい。。。
というように正直、一概にこの水！という答えがないことも分かりました。

なんでも水の中に含まれるミネラル分が多いほど(硬いほど)、珈琲の成分が抽出され辛い、なので珈琲の色にも反映されていたようです。逆に少ない(柔らかい)ほど珈琲の成分が出やすい分、エグみも出てきてしまうのでしょう。

今回は水の硬さで比較しましたが、酸性・アルカリ性でも味が異なってくるでしょう。

・・・いやいや、珈琲の沼が深くなって、おもしろくなってきました(^_^;)


では、今回のイベントで得た、田山珈琲店主の独断での考えはこちらっ！！

日本に生まれてよかったわ

これからも水道水で淹れよーっと(^^)
※都道府県でも硬度に違いがあるけどね(^_^;)

はいっ！

ということで、今回珈琲のイベントに参加した様子でした。
たくさんのミネラルウォーターが売ってる日本なので、皆さんも比べてみてはいかがでしょう？いつもの珈琲豆でも味の違いが分かりますよ？(^^)

タイトルに第1弾とある通り、第2弾もどこかで参加していきたいと考えてます。
またその時の様子もアップしていきますので、次回もお楽しみに(^^)

スイーツ男子による手作りスイーツも頂きました(^^)

ティラミスの下にコーヒーゼリー！美味しかったー

あなたの気分をかえるコーヒー
田山珈琲 店主